Рассольник — старинное блюдо, ему не одна сотня лет. Применение огуречного рассола как основы для приготовления супов было известно еще с XV в. Готовят рассольник с белыми кореньями (пастернак, петрушка, сельдерей). Эти корнеплоды, благодаря содержанию эфирных масел, обладают сильным ароматом и приятным вкусом. В рассольнике можно встретить морковь, брюкву, репу. Крупа подбирается в зависимости от мясных продуктов. Перловка наилучшим образом подойдет в рассольник с почками и говядиной, рисовая крупа употребляется с потрохами курицы и индейки, ячневая — к утиным и гусиным потрохам. Если рассольник вегетарианский, то подойдут гречневая и рисовая крупы. Соленые огурцы в рассольнике могут быть заменены солеными грибами, например, груздями.
Слишком яркую ароматную пряную зелень (эстрагон, кинза, базилик) в рассольник не кладут, а приправляют его, как правило, петрушкой, укропом или зеленым луком.
Московский рассольник готовится с добавлением шпината. Вместо шпината можно использовать щавель. В него не добавляется ни картофель, ни крупа, а варится он на курином бульоне. Главное, чтобы рассольник получился ароматным, в меру кислым и соленым.
Белки | 24 г |
Жиры | 22 г |
Углеводы | 14 г |
2 л |
380 г |
125 г |
100 г |
1 ½ шт. |
4 ст. л. |
25 г |
8 шт. |
1 шт. |
0,1 ч. л. |
4 ст. л. |
Кто-то привык к каше на воде, а кто-то — на молоке. Эксперты выяснили, в каком виде блюдо для
Сладкие газированные напитки считаются одними из самых вредных для организма. Чаще всего их обходят
Итальянские ученые выяснили, что наночастицы, которые содержат куркумин, способны значительно
Летом волосам требуется особый уход, ведь они как никогда подвержены воздействию солнечных лучей.
Мне нравится такой рассольничек! 🌞🍵🌟
Танюша, 😍спасибо большое🌞🍵🍴))))
Леночка, рассольник что надо, отличный вариант и понравилось, что со шпинатом!😊👏💗
Леночка,😍 со шпинатом очень вкусно получается, точно🌞🌼)))
Мммм...знатный рассольник 😋😃👌
Аленушка, спасибо большое🌼🌼🌼))))
Леночка, совершенно новый для меня рассольник🙉, шпинат никогда не добавляла, сельдерей, пастернак - это всё для меня тема борща🙊😋, ну надо же, век живи-век учись😂, спасибо, что познакомила💞
Оказывается, есть и такой вариант, для меня он вначале был тоже необычным😳, имею ввиду шпинат, но получается вкусный супчик,😋 так что включила его в свой арсенал супов😘🌞🌷))))
Леночка, у нас в Алтайском крае, только корень сельдерея продаётся 😂Пастернак только в книжках видела. Видимо и рецептов рассольников, сколько рецептов боршей 😋 У тебя очень интересный, я бы сказала самобытный рецепт 🤗🤔👍 Стоит попробовать 💯
Викуля, ты права - их мнооого, 😍пастернак у нас продается,😳 но не всегда, вообще эти белые корнеплоды купить проблематично, только рынок часто спасает🌞🌷🌟)))